Cette série saisit l’incroyable opportunité qui m’a été proposée et
nous emmène au cœur d’une maison de saké, dans le secret de la
fabrication de cet alcool si intimement lié au Japon et à sa culture.
Au milieu du travail précis et bien orchestré, j’ai dû naviguer la
limite fine entre l’appel des images au plus proche des sujets sans
jamais devenir un obstacle au travail de fabrication, entre les
lumières blafardes de l’hiver et la vapeur omniprésente, entre la
propreté absolue de la maison de saké et les recoins mal éclairés.
J’ai eu une chance rare, donnée à peu de photographes, et encore
moins occidentaux : plusieurs maisons de saké m’ont laissé un
accès libre à leurs locaux. Réalisée sur trois saisons de fabrication,
cette série est une ode au travail acharné des artisans qui font du
saké une boisson si subtile.
